Milano
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2014 May
Paris |
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| 留守が続居た上、パリに戻るとやっぱりアジア食が恋しい私。ヴェトナミアンの 総菜屋さんで蒸し物をいくつかテイクアウト。やっぱり家ゴハンは落ち 着く、 と・・・危うくお昼寝をしそうになる。 | ||||||||||
Paris |
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| 連休の続く５月のパリ、お天気の良さもあって何だかヴァカンスのよう。マル シェにはホワイト・アスパラガスに続いて緑のアスパラガスが。日本では あま り馴染みのないフノイユ（ウイキョウ？）も苦味があって大好きなお野菜。モッ ツアレラチーズとミラノで買ってきた生ハムを併せて頂く。 | ||||||||||
Paris |
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| パリに居ると世界中のエスニック料理を頂く機会がとても多い。フランス人の食 に対する好奇心は本当に素晴らしい！レバノン料理はパリでは定着した エス ニック。レバノン料理のお惣菜屋さんも多く、ヒヨコ豆のペーストやヨーグルト にハーブを混ぜたものなど、ブリニスという小さなパンケーキにつ けて頂くと とても美味しい。クスクスの粒にオリーブオイルやたっぷりのハーブとレモン汁 を混ぜたタブレは爽やかな初夏のごちそう。ロゼワインにも 良く合う。出来合 いのお惣菜とオリジナルを組み合わせて、レバノン料理もやっぱりお家で・・・ | ||||||||||
Paris |
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| ル・アーヴルに一日行っていたのでさすがにお料理するには少し疲れ気味。高速 から降りるとチャイナタウンはスグそこ。いつもの派手な街並みも暮れ ない空 の美しさのせいか、何だか違う街のよう・・・。しかし、一歩レストランに入る とその喧騒は健在！青パパイヤのサラダは渡り蟹が入っていてそ の旨みと辛味 が絶妙な一品。アジアの麺はやっぱり美味しい・・・。 | ||||||||||||||||
Paris |
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信州のみすず飴は子供の頃から良く頂いた懐かしい味。あんず、桃、梅、ぶど う、三宝柑、りんごの６種類の果汁が凝縮したような濃厚な味。子供ごこ ろに も美しい宝石のようだと思っていた。チーズにドライフルーツをあわせるのは定 番だけれども、もしかして？とカマンベールと一緒に頂いてみ る・・・ぴった りな組み合わせも嬉しく、美しい一皿に。さっぱりしたアンディーヴとシャンピ ニオン・ドパリをお供に。 |
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Paris |
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| 飛行機に乗る日の朝食は「ヴィタミンとカルシウムのチャージ」を心がけてい る。濃厚なお魚のスープ Soup de poissons は我が家の定番。お魚屋さんでマル セイユから直送された瓶で売っている。濃厚な食感もカルシウムたっぷりな感じ。トマトはリコピン、アンディーヴは肝臓 にも良いとか・・・。サプリメント を摂らないので食べ物で美味しく、さまざ まな栄養素を摂取したいと思っている。 | ||||||||||
Paris |
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| 一人のランチもしっかり頂きたい私のお気に入りは「ヴォリュームのあるサラ ダ」。今日は（も？）大好きなヴェトナム風に香草や甘辛く煮ておいたひ き肉 をトッピングして、サクサクした食感のフライド・エシャロットを散らす。窓か らの美しい５月の陽射しに、なんだか昔の映画「青いパパイヤの香 り」を思い 出す・・・。 | ||||||||||
Tokyo |
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| 帰国するといつも恋しいお魚。小田原土産の美しい蒲鉾とはんぺん。卵白のよう なふわふわの食感がお魚とは思えない。あんまりふわふわで包丁を入れ るのが 難しい。真っ白で美しい・・・。 | ||||||||||
Tokyo |
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パリではサンジェルマンから出ない・・・日本では我が家から出ない！？私。月 島の美しい川沿いで、長いお付き合いの写真家御夫妻と久しぶりにご一 緒す る。この辺りは開発が進んで何だか「リバーサイド」という感じ？今日は本当に 美しい夕焼け。陽が暮れるのを見ながら美味しいチャイニーズを頂 く。どの都 市でも川沿いは何とも言えない開放感があって気持ちが良い。 | |||||||||
